珠海xx酒店大学生实习报告范文赏析

一、实习单位基本情况

本次实习单位是一家酒店，名为xxx酒店。 充满活力的xx酒店地处大湾区中心地带，坐落于大湾区中心地带的“国际休闲旅游岛”横琴。 酒店交通环境便利，毗邻世纪工程港珠澳大桥，可直达香港、澳门。 酒店是大型文化娱乐综合体“创新广场”的重要组成部分，拥有493间客房和6家时尚特色餐厅和酒吧。 酒店的室外泳池和贴心的水疗服务让您时刻放松身心； 3,757平方米的互动社交场地将满足您的每一个细节需求，无论是大型商务会议还是浪漫婚礼。 酒店致力于为宾客提供全新的入住体验。 珠海xx酒店位于珠海市横琴新区诺富特广场七彩彩虹路。 它是香港力舜集团打造的以文化创意为主题的大型娱乐、购物、旅游综合体“诺富特广场”的重要组成部分。 酒店致力于为宾客打造全新的旅游娱乐体验。 步行仅5分钟即可体验亚洲首家狮门电影主题全感官互动体验场馆——狮门娱乐天地，以及华南地区首个国家地理探索中心。

xx酒店拥有493间典雅舒适的客房及套房。 不同的主题餐厅提供中西美食以及正宗粤菜和茶饮。 顶楼“180度”全景酒吧让您感受横琴夜晚的魅力； 3,757平方米的会议及宴会空间设施，满足创新、丰富多彩的会议需求； 酒店拥有6间特色餐厅和酒吧，为宾客和游客提供精选的全球美食。

相悦中餐厅、池畔亭和180 Crossing屋顶酒吧将于2020年第一季度开业。相悦中餐厅位于酒店二楼。 重点展示广东饮食文化特色。 不仅涵盖粤菜的独特精髓，营造独特的就餐环境，更凸显怀旧的“大排档”氛围，呈现餐厅的繁华。 风景。 客人可以从海鲜池挑选新鲜食材，同时在开放式厨房欣赏厨师精湛的厨艺。 池畔亭位于酒店五楼，是一家露天户外餐厅。 在这里您可以放松身心，享受丰盛的烧烤和健康饮品。 180du屋顶酒吧位于酒店23层，180°室外景观。 客人可以在红酒、雪茄和舞动的音符中体验星空下的横琴魅力。

2、实习岗位的工作性质及岗位职责

在这次实习中，我的职位是在咖啡厅厨房担任实习厨师。 咖啡厅是一家市场风格的自助餐厅，设有开放式厨房。 餐厅厨师将向客人展示烹饪艺术，为每一位客人呈现新鲜出炉的美味佳肴。 意大利餐厅是咖啡厅的延伸，提供美味的意大利经典菜肴。 大堂酒廊环境优雅舒适，气氛轻松。 提供各种小吃、特色茶、咖啡和鸡尾酒。 是朋友聚会、聊天、小酌的理想场所。

通过实习，了解西餐厅的基本操作流程，掌握提高服务水平的服务技巧，锻炼自己的社会实践能力。 社会实践是每个即将毕业的大学生真正进入社会必须经历的一个过程。 这是一个获得自我的好方法。 体验的机会通过实践，我们可以学到很多平时在课堂上学不到的东西，比如人际交往、克服困难等能力，这有利于我们自身的发展和提高。

3、实习的具体工作项目、完成情况及工作成果

通过实习，您可以了解西餐厅的基本操作流程，掌握服务技能以提高服务水平，锻炼您的社会实践能力。

一次偶然的机会，我通过了各项考核，被珠海XX酒店录用。 我怀着满怀希望的态度来到了Leo Cafe，但这里残酷的现实却一次又一次地打击着这个世界上太年轻的我。 我的工作是在咖啡馆厨房担任实习厨师。 很多人肯定看不起这个岗位，认为这个行业没有技术活，上菜倒茶的人都能做好。 事实上，情况并非如此。

一开始我也是这么想的。 我认为这很简单，我并不想这样做。 因此，我在忙的时候帮不了同事。 我受到了很多嘲笑，所以我决定冷静下来，学会做好每一件事。 起初我很不习惯。 有很多琐碎的事情。 我必须要有耐心和小心。 与顾客打交道时我必须微笑。 不管受到什么委屈，在顾客面前我都要保持微笑。 这也让我感觉自己坚强了很多。 。

我们的咖啡店厨房实习生什么都能做。 除了摆桌子、折布、上菜等所谓必要的工作外，还要知道每道菜的名称和特点、酒的名称和度数，此外还要管理分配的餐具。记得我下第一个订单的时候，我紧张得无法形容。 当我顺利地服务完顾客后，我的心情真的很复杂。 我只记得我径直走进厕所，竭尽全力

确认自己是否犯了错误。 我的工作量很大，每天在这里的时间都很紧张，尤其是在顾客高峰期。 忙得我恨自己没有哪吒的头和六臂。 有很多事情同时发生，所以这会要求我忘记客户刚才要求的东西，并在向这些客户道歉后没有照顾好我之后，我很快就得到了他们需要的东西。

我在这里学到了很多东西。 以前只是说说而已，现在我真的感觉赚钱不容易。 埋头苦干，不仅需要汗水，更需要智慧和技能，更需要自我超越。 因此，我变得更加成熟，不再脆弱，更加坚强。 我已经忘记了如何依靠自己，我在思考如何学会独立、自力更生。 没有爸爸、妈妈的关心，没有老师、同学的指导，一切都得自己解决，这增强了我的自信心。 从这次实习中，我深深体会到，没有自己做不到的事情，只有不去做，认真学习，勤奋工作。 这就是生活，真正的生活！ 我想我付出了我应该付出的，同时我也得到了我应该得到的。 的事情。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国越来越多的人喝咖啡、吃西餐。 在有组织的涉外活动中，为了适应外宾的饮食习惯，有时需要在咖啡厅招待客人。 咖啡馆一般宽敞，环境优雅，吃西餐或喝咖啡聊天都很方便。 因此，它们是公关宴会中流行且方便的娱乐形式。 咖啡历史悠久，西餐则非常讲究礼仪和规矩。 因此，了解一些关于咖啡和西餐的知识是非常重要的。 这次在珠海xx酒店实习了几个月，积累了经验，增长了更多的知识，让我对西餐有了更深的认识。

4、总结实习期间专业知识的应用水平、专业技能的掌握和综合职业素质的提高。

珠海XX酒店一个多月的实习圆满结束。 在这里，我第一次接触了社会的实际生活，体会到了生活的艰辛和困难。 总的来说，我的收获和收获还是很多的。 从一个对咖啡店行业一无所知的少年，变成了一个不仅懂咖啡、懂西餐，还懂西方礼仪、社交的年轻人。 实习的收获无法用言语一一描述。 总的来说就是酸甜苦辣。 苦味部分让人记住各种咖啡品种的制作过程和方法以及咖啡豆的产地。 西餐的特点和制作方法有几十种，我们也需要了解它们的消费对象。 还有那些西方的礼仪训练，中国人不太懂； 令我高兴的是与同事、领导相处融洽，老板幽默； 让我高兴的是客户对我服务的认可和赞赏； 让我高兴的是我既充实又有用。 这是一个愉快的实习生活过程。 其实实习的时间并不是很长。 一开始我们不知道牛排要煮七八年？ 我不知道什么是生菜沙拉、水果沙拉，在西餐厅里铺桌布、摆刀叉、给客人介绍菜单也不是很熟练，就像发生在昨天一样。 真是令人印象深刻。

在这里，我对西餐有了更深入的了解，领略了西餐文化。 建议你去正宗的西餐厅。 一般来说，法式浪漫风格装修的西餐厅比较好，装饰华丽典雅，还有小型乐池。 乐队演奏古典音乐，咖啡馆厨房里的实习生是一位穿着燕尾服的年轻人。 研究西餐的学者经过长期的讨论和总结，认为吃西餐最重要的是要注意六个“M”。 第一个是“菜单”，第二个是“音乐”，第三个是“心情”，第四个是“会议”，第五个是“礼仪”（风俗），第六个是“餐”（Food）。这些都是西餐行业必须具备和重视的方面，一个好的西餐厅老板会特别注重这些方面的投资和开发研究，西餐礼仪也是特别重要的一个方面一家好的咖啡店会对所有员工进行西方礼仪培训，并定期对服务人员进行考核和表彰。

5.总结自己对所从事行业的认识和理解，以及完善相关专业知识结构、课程设置和教学方法的建议

在珠海XX酒店实习最难忘的就是珠海XX酒店的工作人员竭尽全力为客人提供“温馨、细微、物超所值”的服务。 还有优雅优美的美国西部音乐、绵长的咖啡、著名的菲律宾美食。 牛排。 有人说，服务是餐厅形象的基础，也是咖啡店的竞争之道。 那么珠海XX酒店的服务魅力到底体现在哪里呢？ 那是一次又一次真挚动人的微笑，一次又一次令人愉快的话语。 全心全意的服务凝结成回味无穷的优质服务。 在那里实习一个多月的时间里，我学到了很多，收获了很多。 我们想要为客户提供优质的服务，就必须充分读懂他们的心，充分了解他们的需求，甚至超越他们的期望。 ，在日常工作中为宾客提供人性化、艺术化的服务，高水平地满足宾客的需求，让宾客心情愉悦并产生经常光顾的欲望。 有人说，服务是实时的工作，过了就不做了。 接下来，我们要满足客人当下的各种要求，提高服务质量。

6.总结对实习的认识与态度、经验与教训、收获与成果

通过实践培训和实习，我的西餐专业知识得到了很大的提高，特别是在服务意识、语言沟通表达能力、外语能力、宾客关系能力、团队合作能力等方面。 这是因为我的外语口语沟通能力得到了很大的提高。 以前，我没有条件在学校练习英语口语。 在这里，有很多外国朋友来吃西餐，我的英语口语能力也得到了提高。 为自己以后的发展打下了良好的开端。 社会上从教科书上学不到的是社会经验和为人处事的经验。 想想看，明年你就真正步入社会，参加工作了。 也许你的这次实习是你新的开始，这意味着随着我自身的成熟，我将在以后的工作和学习中不怕困难并勇于克服困难，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现我的理想。

在咖啡厅厨房实习的这几个月里，咖啡厅厨房实习生的勤奋不仅有汗水，还有智慧和技能，更重要的是自我超越。 因此，我变得更加成熟，不再脆弱，更加坚强。 我已经忘记了如何依靠自己，我在思考如何学会独立、自力更生。 没有爸爸、妈妈的关心，没有老师、同学的指导，一切都得自己解决，这增强了我的自信心。 从这次实习中，我深深认识到，没有自己是不行的。 只要自己不去做，认真学习，勤奋工作，这就是生活，真正的生活！

通过这次社会实践，我学会了自力更生，明白了团队在工作中的作用，为今后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训。 我会以此为起点，今后更加努力学习，锻炼自己的各项能力。 各方面的能力，努力提升自己的综合实力！