太原的饮食以面食最为有名，你还吃过吗？

1. 太原脑（八珍汤）

太原头是太原最具本土特色的美食。 相传为明末清初著名名人傅山先生所创。 它其实就是药材羊杂汤，滋补暖胃。 这是一个很好的冬季款待。 可以与帽盒（主食）一起食用，味道更佳。

2、刀面

刀削面是用一种类似腊肉的腊肉作为配料，搭配多种蔬菜。

3.栲栳栳

将小年、荞麦面、白面混合成卷，上锅蒸熟，然后沾汤吃。

4.托耶尔

将茄子和豆子包在面团里煮，沾酱吃。

5.选择尖端

提煎是山西人午餐食品中的一道精品面食。 太原、介休地区民间称提坚为“八姑”，相传是李世民的表弟八姑创制的面食。 这种面食厚薄均匀，软硬合适，口感软糯爽口，里面腌制一些炒瘦肉，味道特别好。 挑尖的吃法有肉酱、番茄蛋酱、炒三种吃法。

6.灌肠

灌肠，又称丸陀，是太原最常见的小吃。 制作时，将荞麦面放入碗中打成糊，加入辅料，上锅蒸熟。 冷却后与容器分离，故名丸都。 味道香浓，有嚼劲。

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