山西6大名吃，外地人吃了也爱上！

山西名胜古迹众多，历代都有不少文人墨客来这里演讲，但很少有人知道山西美食，不知道山西菜的美味。 今天给大家介绍一下山西太原6种山西人不能吃的著名美食。 太油腻了，连外地人吃了都会爱上它！

1、山西油猪肉

这道菜有很大的来历。 据说，在唐明时期，炸猪肉就很盛行。 当时称为“奥肉”，是当时官场宴会和民间宴会中的“硬菜”。 山西菜的代表之一！

油肉色泽金黄，味道鲜咸。 味道独特，具有浓郁的山西色彩。 选材非常讲究，上等猪肉、鲜笋、野生小木耳、红菠菜茎等。 这些小菜都是我查阅古书得来的。 猪肉过油时一定要控制火候。 没有十年的练习，很难达到正宗的味道。

2、山西炖菜

山西炖菜真正代表了山西人的口味。 炖菜的原料很简单，但味道却很美妙，就像有魔力一样，吸引着食客的胃。 炖菜具有农家特色。 ，基本上每个山西朋友都吃过不同版本的炖菜！

炖菜的主角通常包括土豆、白菜、炸豆腐、农家粉丝、海带和一些菠菜秆。 味道很丰富。 无论走多远，炖菜的味道总是让人回味。 家的感觉，相信每个山西旅人的心里都藏着一份对炖菜的热爱。

3. 什锦铜火锅

这是山西省大同市的传统民间菜肴。 山西人最喜欢的就是老式铜火锅。 铜火锅的起源可以追溯到古代蒙古人攻打大同城时。 一个厨师直接把切好的羊肉扔了出去。 用沸水炖，这就是它的来源。

什锦铜火锅的食材非常丰富。 荤菜一般有“红烧肉条”、“排骨”、“丸子”等。 素菜有葫芦条、黄花菜、木耳、炸豆腐、炸山药等。 铜火锅围成一圈，里面的料很足，随着木炭的加热，冒着热气，味道真是鲜美啊！

4、醋浇羊肉

光听“醋”字，就知道它是山西特产。 除了烹调醋渍羊肉时使用醋外，精选的羊肉在饲养和饲养时也会加入一些醋渣。 肉的味道更好。 也会更加美味。

这道菜非常适合秋冬季节食用。 热腾腾的羊肉汤热气腾腾，酸酸的味道是这道菜的亮点。 羊肉吃起来完全没有膻味。 加醋后有酸酸爽口的感觉，促进食欲。 很容易消化，而且一点也不油腻的感觉。 食后唇齿留香，回味悠长。

5. 葱烤台湾蘑菇

连外地人来山西吃一口台湾大葱烤蘑菇都会说：“太好吃了！” 此菜中的蘑菇是五台山野生蘑菇所特有的。 相传，蘑菇味道鲜美。 它很美味。 曾经是乾隆皇帝特意下令的贡品，可见其味道有多么的美味！

立秋后正是吃台湾蘑菇的好时节。 煮熟的台湾蘑菇味道非常鲜嫩，带有天然的蘑菇香气。 它们的味道非常细腻。 当你咀嚼蘑菇的时候，蘑菇上的汁液就会全部爆出来。 台湾蘑菇的新鲜度瞬间就出来了！ 如果你想尝试这道菜，就得趁着好时机去做！

6、大开眼界的豆腐

这是山西的一道经典菜，但最正宗的还是在山西汾阳吃的。 开眼豆腐又称“虾酱豆腐”。 制作时只有两种材料，同样的豆腐和同样的虾酱。 制作过程并不复杂，但味道却很美妙！

做好虾酱豆腐后，每块豆腐都裹着厚厚的虾酱。 当它放在盘子里时，会产生很多气泡，所以被称为“开眼豆腐”。 味道鲜美，而且是腌制的。 豆腐嫩而不散，虾酱鲜味十足，味道的组合独特。 是山西独有的美食！

山西菜的美味不仅仅限于眼前的这六道菜。 无论是传统菜肴还是家常菜，都有很多值得大家品尝的东西。 经过煎、炒、红烧、炸、炖，食材总是被赋予独特的味道。 如果你有幸来到山西，一定要尝试一下。 你一定要尝尝晋菜，体验晋菜独特的美味！ 你还知道哪些晋菜特色菜呢？ 快来分享吧！

今天还有一个小美食谜语，请猜猜！ “红口袋，绿口袋，有人害怕，有人喜爱。” 打一蔬菜，你知道那是什么吗？