如果在广州只能选一家潮汕餐厅，我会选迈姨

原因是米其林这几天发布的广州餐厅受到了质疑。 中午，看到以前同事《》写的一篇文章，其实是讲潮汕菜的。 中午，我想家了，想着可以写一篇文章了。 广州潮汕美食地图。

好吧，我们直接进入正题吧。 如果在广州只能选择一家潮汕菜馆的话，我会选择麦艺。

1. 麦艺潮州菜馆

/越秀小贝/

麦伊最大的特点大概就是位置不好。 它在停车场。 位置非常隐蔽。 位于广州台和广东台之间。 它很难找到，所以它应该只适合常客或因为其声誉而来这里的人。

（地方不大，但里面挤满了人，经常要坐在门口，门口只有风扇，夏天去的话，会被水湿透，汗流浃背。）

我第一次去是2013年，是同事带给我的。 当我第一次吃的时候我很惊讶。 是的，我会用“令人惊奇”来形容它。 2007年我去广州，2013年到2013年6年来第一次吃到这么满意的潮汕菜，可能是因为味道像家，地道。

我查了一下，是饶平人开的，已经开了十几年了。 可能是因为饶平属于潮州，又毗邻我家，所以特别适合我的口味。

夏天潮州有一道菜叫炒贝壳，里面有一种叫“金不换”的植物。 这东西本身是不能吃的，但却有一种独特而浓郁的味道。 小时候，只要闻到这个味道，我就知道邻居家有人在吃贝壳。 事实上，可能相隔几栋房子。

麦阿姨在广州还是第一次闻到这种味道。 感觉就像回到了小时候的夏天傍晚。 妈妈让我去邻居家要一些钱来换。 “姐姐，你今晚去你家吃薄壳吗？” 是的。”

（图片来自大众点评网友上传的图片）

蚝煎也是我的最爱。 我经常在餐馆看到它们，并饶有兴趣地点一份。 结果就是要么生蚝太少，像吃了一块莫名其妙的煎饼，要么炸得不酥脆，湿漉漉的。 我发誓我再也不会在外面吃它们了。 凌乱消耗了我对 Oyster Brand 的喜爱。

直到去麦阿姨家，生蚝金黄，分量刚刚好，上面还有香菜。 香菜虽然没有吃，但是还是必须要吃的。 这是一种仪式感，在家里也是这样。 而且重要的是它的酱汁是鱼露、鱼露、鱼露，不是酱油，不是辣椒酱，不是别的。 潮汕菜馆是否正宗，看它的蚝油有没有鱼露就可以了。

（图片来自大众点评网友上传的图片）

那么请看下面的图片，这就是羽衣甘蓝炒牛肉的样子。 一定要先炒羽衣甘蓝，然后炒牛肉。 牛肉使汁液变稠，倒在羽衣甘蓝上。 我叔叔这样做，我的表弟也是这样做的，他是一名厨师。

（图片来自大众点评网友上传的图片）

还有一道菜是麦阿姨每次必点的，普宁豆腐。 一开始我并不喜欢这道菜，但是吃完之后我就改变了。 它的外皮酥脆，里面柔软光滑。 应趁热食用。 吃饭了，天气太热怎么办？ 沾点红醋凉一下，放进嘴里，咬一口，吃里面软软滑嫩的，那种感觉，哎呀，我再也不想吃别的豆腐了，什么是长沙臭豆腐？ 我们去打开吧。

麦阿姨做的菜都是家常菜。 除了以上之外，还有卤水拼盘、炒花甲虫、牛肉丸汤等，总之就是家的味道。 对于潮州人来说，如果有一天想家了，那这里就是你该去的地方。 它总能代替你妈妈，舒缓你的肠胃。

2、海门鱼

/丢庄/鄢陵/东圃/珠江新城/

为了写这篇文章，我问了几位潮汕朋友广州哪家潮汕菜馆最好，他们都提到了这家，海门鱼仔。

与麦伊大排档相比，海门鱼侍档要高档得多。 上次去是五月初，发现有很多很不寻常的潮汕菜，现在都有了！ 不常见意味着即使在潮州餐馆，这些也可能并不总是可用。

比如这个看起来血淋淋的东西：

它的名字叫血蛤。 除了上面的生腌之外，还有煮：

打开一看就血淋淋的：

好像只有潮汕人吃这个东西，其他地方的人不吃。 我们从小就吃它，但它不是一道家常菜。 记得小时候，爷爷生日时会吃，过年回家时也会吃。 至于味道，还是自己尝尝吧，哈哈~

海门鱼糕甚至还有芝麻叶之类的菜肴。 我个人不喜欢它。 它很苦，据说可以解热。 但有几次我和朋友一起去，他们总是点它，可能是因为他们在其他地方吃不到。

海门鱼杂烩的推荐菜品是红薯芋丝：

潮汕红薯、芋头的烹制方法有两种，一种是“拉丝”，一种是“烤饼”。 海门鱼仔好像是两者的结合体，可以尝试一下。

还有水煮鱿鱼、酸菜虾等菜肴，都是非常潮汕菜。

麦阿姨所有的家常菜，海门鱼糕都有。

海门鱼子有好几家分店，味道都差不多。 我最常去的欧庄店是因为我以前在小北工作，我的好朋友也住在那里。 几个好朋友经常在那里约会。 如果正常吃饭的话，平均每人80。-100左右。

那么，麦伊和海门鱼仔哪个味道更好呢？

吃麦伊的感觉，啊，感动，这就是家的味道！

吃海门鱼龙虾的感觉就是，真是一家好吃的餐厅！

如果你想请朋友吃潮汕菜，你应该去哪里？

海门渔在是一个不错的请客吃饭的地方。 大家都彬彬有礼，甚至可以提早订个包间，在漂亮的包间里互相说几句赞美的话，一起喝酒喝酒，玩得尽兴。

上次我的一个好朋友回老家结婚后，在海门渔哉为不能去乡下办喜宴的朋友办了酒席。 大家对这顿饭都非常满意。 简而言之，那是一个繁荣而体面的地方。

还有麦阿姨，你什么时候去吃麦阿姨？

和亲密的朋友在一起，我们不介意环境，只想吃美味的食物。 没有繁琐的手续，没有外在的装饰。 坐在门口出汗，不担心妆化了又怎样。

如果我请你和麦阿姨一起吃饭，那就意味着你是我的好朋友，是我自己的朋友。 更不用说社交了，只要每人拿一瓶啤酒，你们就可以开始谈论你们的内心和灵魂了。

如果你和喜欢的人在一起，就去麦伊吧。 知道海门渔哉的人很多，但知道麦阿姨的人却很少。 如果我带你去那里，我会告诉你我知道的私人地方。 看来我们的关系又向前迈进了一步。

我好像跑题了，不过又回来了。

说起潮汕美食，怎么能没有牛肉火锅呢！ 下面我就给大家介绍一下我在广州吃到的第一家好吃的牛肉火锅店。

3. 粤式潮牛肉火锅

/市二宫/广园中路/怡乐路/

就在十二宫地铁站外面，其他地方也有分店。 我第一次去那里是在2009年左右，然后我就再也没有在餐厅吃过更好的饭了，直到巴河里海开业。

潮汕人判断一家餐馆好坏的标准就是是否有家的味道。 粤潮是我在广州吃到的第一家有家味道的牛肉火锅。

我最近刚刚和我的朋友去了那里。 商店已重新装修。 它有两层楼，不像以前那么破旧。 不过虽然有两层楼，还是要排队，但也没有那么夸张。

广园中路还有一家餐厅。 今年年初回来的时候，广州当地的朋友说过年要吃牛肉，会发财，所以我也选择了那家餐厅，可见它的口碑不错。

粤潮的炒羽衣甘蓝特别好吃。 朋友说每次都要订，我们都怀疑是从潮汕发货的。 有一种特殊的甘蓝味，特别脆。

对了，如果你我去吃牛肉火锅，请不要沾辣椒酱。 这是对潮汕人最基本的尊重。 我们的牛肉只沾沙茶酱！

（这里的酱只能是沙茶酱。）

4. 巴赫里海吉牛肉餐厅

/岗顶/体育西/中山三路/竹影.../

海吉这两年突然开了很多店，而且每家店都爆满。 真的很好吃，而且牛肉的味道很有牛肉味。 在广州，除了潮汕火锅店，我很少在其他地方吃牛肉，因为它的味道不像牛肉。 我家隔壁的小镇叫官塘。 是一个真正可以吃到牛肉火锅的地方。 现宰现吃，极其新鲜。

我经常怀疑海吉是官塘人开的。 其实好像是汕头人开的，因为它的牛肉也很新鲜，比上面的粤潮要好。 缺点是人太多，经常要排队等很长时间。 幸好我们可以先上网排队。

年初丽影广场开了一家餐厅，我正好在附近上班。 我在那里吃了好几次而且每次都很满意。 如果幸运的话，我什至可以得到一个私人房间。 冬天，没有什么比吃一顿牛肉火锅更让人满足的了。 将其煮熟并趁热食用。 我经常发现吃完后舌头被烧伤，需要好几天才能痊愈。

对了，答应我不要问潮汕火锅店有没有鸳鸯火锅，没有！

5. 武义潮汕小吃主题餐厅

/时尚天河/琶洲/

菜糕、咸水糕、春卷、猪肠糯米、韭菜糕、年糕卷、甜汤、肠粉……光数起来就让人垂涎欲滴。

在我回家的日子里，我早上很晚才起床。 我妈妈去市场。 当她回来时，她会带回白菜糕和年糕，然后叫醒我。 有时这就是我对家的思念。

上面的照片是我回国时拍的。 这些小小吃在广州很难找到，直到天河开设了“武夷潮汕小吃主题餐厅”。 那……“武夷”是潮汕话“武夷”的意思。 “搞定他”的意思是……听说是两个潮汕小伙子发起的，其中一个曾经在腾讯工作过。

第一家店在体育洞。 那是一家很小的商店，小而漂亮，但当然，有点贵。 制作一般，不会让你惊讶，但能解决你对这些小东西的向往。

我和姐姐去过一次，惊讶地发现竟然还有猪肠胀糯米，就是猪大肠里面塞着的糯米。 因为这是一个做起来非常复杂的东西，在潮汕吃起来并不容易。

后来听说开了几家店，但是光靠这些小东西很难维持，所以就加了其他的东西。 网上评论说，吃饭更多的是感情，大概就是突然觉得饿了，想家了，委屈的时候。 ，去吃一块白菜饼，然后继续在这个城市昂首挺胸。

梁文道曾说过，在潮州，没有不好吃的。 当然还是有的，哈哈~只是好吃的太多了，比如胡荣泉的春卷，珍记的粽子，老宫的粽子，金石的甜汤……还有妈妈糟糕的厨艺。

最后，既然我把麦阿姨介绍给你了，那就说明我们是好朋友了。 记得喜欢作者一点点。