曲靖美食大揭秘：带皮羊肉、蒸饵丝、土豆鸡，你吃过几种？

云南曲靖有什么好吃的？v3o野生菌首页_琼贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效信息

V3o野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效信息

曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，东与贵州省广西壮族自治区为邻，南与文山州、红河州为邻，西与昆明市为邻，北与贵州省昭通市、毕节市为邻，属边疆内陆地区。曲靖素有“云贵要塞”、“云南咽喉”之称，距省会昆明120公里，面积33821平方公里，地形地貌多样，民族风情各异。 特色小吃：茶拌豆腐、嘟嘟汤、豆焖饭、富乐酥肉、富源火腿、富源熏烟、过桥米线、黑火腿、麻辣鱼、罗平花饭、罗平熏肉、牛肉汤、泡饵、泡椒鸡、清蒸鸡、曲靖清蒸饵丝、烤豆腐、烤土豆、烤火腿、酸菜、红豆汤、土巴碗、土豆鸡、沾益辣子鸡。v3o野生菌首页_菌类，食用菌，提供菌类价格、功效等知识

过桥米线 过桥米线是云南南部地区独有的汉族小吃，属于滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区，过桥米线的汤汁由大骨老母鸡 云南宣威火腿 久煮而成，属于滇菜系。 宣威火腿 宣威火腿，云南省著名的汉族特产之一，因产于宣威而得名。其主要特点是形似琵琶，骨大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。切开横断面，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，骨头微微泛粉，仿佛血液还在滋润。v3o野生菌首页_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效知识

汽锅鸡 汽锅鸡是云南名菜之一，早在两千多年前就在滇南民间盛行。建水出产一种独特的陶制蒸锅，叫蒸笼，专门用来蒸食物。凉拌豌豆粉 凉拌豌豆粉是曲靖人非常喜欢的一种杂粮制品。凉拌豌豆粉是曲靖的地方特产和民间小吃之一，在当地很受欢迎。夏天吃特别凉爽。采用干豌豆粒，磨碎去皮，用水浸泡，磨成浆，过滤煮成糊状，冷却后浓缩而成。v3o野生菌首页_菌类，食用菌，提供菌类价格和功效知识

凉拌鳗鱼米粉 凉拌鳗鱼米粉以米粉为主料，配以鳗鱼皮、薄荷、韭菜、豌豆粉等，制成品麻辣芳香，是著名的夏季美食。 豆焖饭 云南省四季如春，一年四季都有新鲜蔬菜供应。隆冬时节，绿蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，所谓绿蚕豆米，是指尚未完全成熟，正处于生长期的绿蚕豆。剥去两层壳，剩下的肉质自然碧绿，细嫩香甜。 卤豆腐 卤豆腐是云南南部的地方小吃，每块重20克左右，选用优质黄豆经磨粉、脱壳、浸泡、磨浆、煮面、过滤、成型、过滤、发酵等十多道工序精制而成。 V3o野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效知识

发酵工序是关键，发酵时间太短，豆腐会变硬，有酸苦味，发酵时间太长，豆腐会腐败变质。沾益辣子鸡沾益辣子鸡是中国著名美食特产，云南美食代表，曲靖沾益的一张宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西坪镇，已有百年历史，以选料讲究，制作工艺复杂，口味香辣爽口而闻名。比较有代表性的是龚氏辣子鸡。泡椒鸡泡椒鸡油而不腻，香辣可口。v3o野生菌首页_菌类，食用菌，提供菌类价格、功效等知识

游云南，吃在曲靖，曲靖哪些菜比较好吃？v3o野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效信息

1、沾益辣子鸡。据说十多年前，有位家庭主妇在烤鸡时，不小心将辣椒粉洒在菜里，无奈之下，只好将其炒熟，结果竟然出乎意料地美味，震惊了全家。随后她开了一家餐馆，沾益辣子鸡也因此名声大噪。配料：鸡肉、花椒、大葱、姜、川豆瓣酱、盐、味精、糖、红醋。制法：1、鸡腿切丁，葱姜切丁。2、将鸡块下油锅炸至表面平整。3、锅内留少许油，炒出花椒的麻香味。再加入干红椒、姜片、豆瓣酱。再加入鸡块，下料酒煮开，加盐、味精、糖翻炒。加入切碎的葱段，翻炒至麻辣味出来，再加五克红醋即可食用。 特点：香辣鲜美，微甜，色泽鲜红。V3o野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格，功效等知识

味道纯正，辣而不腻，喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦！2、黑皮，曲靖有一道很地道的传统美食，一大盘黑皮肉，吃上一口就能让人精神一爽。这里的黑皮有点类似红烧肉。选用自家猪宰杀的猪肉。先把肉切成大块，放入锅中煮至七分熟。将大块肉沥干水份后，切成三四寸见方的小块，抹上蜂蜜和白酒，放入锅中煎熟。等到肉皮变黑，就可以取出食用了。v3o野生菌首页_菌类、食用菌、提供菌类价格、功效等知识