蔬菜丸子和五香丸子的制作方法，外酥里嫩香糯馋人

【蔬菜丸子】

主要材料：土豆丝、胡萝卜丝、葱花、火腿丁、面粉、鸡蛋。有条件的话，可以用虾仁丁或者鱿鱼丁代替火腿丁，会更有嚼劲，营养也更丰富。

【具体方法】

1.将土豆、胡萝卜擦成丝，放入碗中，加入1-2勺盐搅拌均匀，腌制5-10分钟，时间到后，挤干水分，搅拌均匀备用。

2、将2勺葱花、适量火腿丁、1-2勺面粉、1个鸡蛋放入碗中，反复揉搓至混合均匀，最后揉成小菜球。

3.空气炸锅预热170度，放入蔬菜丸子，烘烤12-15分钟，烤的时间越长，皮越酥脆，可以搭配沙拉酱、番茄酱等酱料食用，外脆内软，吃一个就停不下来。

【五香丸子】

主要材料：土豆泥、胡萝卜丝、火腿碎、葱碎、五香粉、面粉、鸡精。五香丸子的材料和蔬菜丸子差不多，但是增加了味道的层次感，面粉也更多，吃起来更香更过瘾。

【具体方法】

1、土豆提前蒸熟压成土豆泥，放入碗中，加入火腿碎、胡萝卜碎、葱碎，适量五香粉，喜欢香味可以多加一些，加点鸡精。

2. 然后分几次加入少量面粉。每次倒入面粉时都要搅拌均匀，然后加入直到可以揉成糊状。戴上手套，抹上一些油，将材料揉成球状。

3. 放入空气炸锅180度烘烤18-20分钟，中途记得翻一次身，出炉后还可以沾沙拉酱、番茄酱等酱料食用。

【酥脆南瓜饼】

主要材料：南瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠。外脆内甜，谁不爱吃这种南瓜饼呢？不仅适合当早餐，下午茶、零食，饿了随时吃都行。

【具体方法】

1、南瓜提前蒸熟后放入碗中捣碎成南瓜泥。白糖1勺和糯米粉分几次少量加入，边加边揉。最后揉的时候以不粘手为宜，就是最合适的量。

2、将南瓜泥擀成小圆饼，沾点水，裹上一层面包糠，待锅中油温七成热时，放入南瓜饼，炸至金黄色即可捞出，再次调高油温，再炸南瓜饼5-8秒即可捞出。

3. 煎炸后等温度恢复到室温时味道最佳。如果一次吃不完，可以下次用热油煎炸或烤制。千万不要蒸。

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