全球咖啡馆数量最多的城市，上海的咖啡文化

巨型咖啡杯模型引来游客拍照。郑莹莹 摄

上海5月22日（中新网）标题：上海：一杯咖啡里的城市烟火

记者郑莹莹

周一的早晨从一杯咖啡开始。

将咖啡豆研磨成粉末，慢慢倒入热水，闻着咖啡香气升腾，感受一杯咖啡的时光。

在上海这个快节奏的国际大都市，咖啡爱好者众多，对于上班族来说，它既能唤醒困倦，又是一杯享受当下生活的“咖啡”，是快消品，也彰显“文艺范”。

“咖啡市集”咖啡品种丰富 郑莹莹 摄

8530 世界上咖啡店最多的城市

在芬兰，每人平均每年喝1080杯咖啡；在中国，这个数字是9。

中国是一个咖啡消费量还在增长的国家，但增长空间还很大。或者说，中国人爱喝茶，也爱喝咖啡。

在上海这座包罗万象的城市，早在1886年，就有了第一家咖啡馆——虹口咖啡馆。

在上周末刚刚结束的第三届上海咖啡文化周（简称咖啡周）上，多家机构联合发布了一份《2023中国城市咖啡发展报告》（简称《报告》），报告显示，中国已成为全球咖啡行业新引擎。其中，上海成为全球咖啡馆数量最多的城市，2023年咖啡馆数量达8530家，比去年增加673家。

报道还指出另一点：上海这座城市正在成为全球咖啡文化之都。

游客在上海一家咖啡馆打卡。郑莹莹摄

咖啡文化浸润在饮品中的城市烟火

咖啡浸润着这座城市的气息。第三届上海咖啡文化周，男女老少齐聚徐汇滨江的“咖啡市集”。巨大的咖啡杯模型是上海大妈们让老公发挥摄影技术的最佳背景，也是年轻妈妈们带着孩子拍“心形”照的最佳工具。

咖啡周上，不仅有“新青年能量补给站”，还有“报摊咖啡”；不仅有充满科技趣味的“月球车”手冲咖啡组合，还有“没有咖啡，只有水滴（水滴是中国著名科幻小说《三体》中的宇宙探测器）”的沉浸式科幻体验。

沿着江边缓缓漫步，一边是黄浦江上缓缓航行的大型船舶，另一边是熙熙攘攘的咖啡市场，游客可以感受到这座城市这一角落的美丽与繁华。

走在上海的街头，人们会发现上海的咖啡馆很有特色，包括咖啡饮品，除了美式咖啡、摩卡、卡布奇诺等，上海的咖啡馆还提供各种“咖啡饮品”，比如将水果与咖啡相结合的玫瑰荔枝拿铁，将乌龙茶与咖啡融合的乌龙美式咖啡等。

此外，无论是咖啡周，还是街边咖啡馆，用中文谐音双关的“咖啡宣言”越来越多。“我想知道，你最近是过得有点意大利化（意思），还是装得有点美国化（没什么）？”“人生无解，喝杯拿铁吧。”“回忆就像一杯热咖啡，想念的时候就变得滚烫”……

类似的“咖啡宣言”还有很多，体现出这座城市“咖啡族”对咖啡本身的热爱，更是对咖啡文化的热爱。

咖啡土创造“新经济场景”，也开辟新生活景观

上海的8000多家咖啡馆中，有国际连锁的，也有小众咖啡馆，“咖啡菜单”也经常更新，吸引“咖啡爱好者”前来尝试新鲜事物。

或许正是因为上海的“大创新理念”和包容的文化，上海也是海外咖啡品牌登陆中国的首选地。目前，约有20个知名海外咖啡品牌将上海作为首选地。比如，意大利咖啡品牌LAVAZZA的中国首店就位于上海，越南品牌Trung Nguyen Legend的首家海外旗舰店开在上海；再比如，美国“老字号”咖啡品牌Peet’s Coffee的海外首店落户上海，加拿大咖啡品牌Tim Hortons的中国大陆首店也开在上海人民广场。

另一方面，咖啡文化的蓬勃发展也激发了本土咖啡品牌的蓬勃发展。上海被誉为“魔力之城”，一些银行推出了名为“魔力咖啡贷”的普惠金融新贷，为符合信贷条件的咖啡企业和个体工商户提供最高500万元、50万元的信用贷款。

放眼上海，咖啡馆不仅开在城市地标，大街小巷也随处可见，还催生出不少“新咖啡集群”。比如上海徐汇滨江，近两年咖啡馆数量快速增长，形成新咖啡集群。滨江海岸线绵延，咖啡香气四溢，周边艺术画廊林立，成为上海人周末热衷“打卡”的潮流文化地标。（完）