在上海喝了4天，咖啡馆才是好店
我上网的时候看到连上海的路边苍蝇馆都提供咖啡。
不知道大家有没有看过最近上映的《爱情神话》。 徐峥的血液里流淌着冰美式咖啡的精髓。
上海也是全国最好的咖啡城市。 一家在二线城市或小县城或许能生存得很好的咖啡店，在上海可能会失去竞争力。
这次去上海又喝了四天。 我走访了几家知名咖啡店，也发现了几家不为大众所知却是小圈子里的王者的小店。
因为我很爱喝，所以我现在已经产生了咖啡因耐受性，即使每天喝四杯，仍然可以在适当的时间入睡。 很多人早上喝C，晚上喝。 这款咖啡精早上喝C，晚上喝。
作为一个爱喝咖啡的人，在上海喝完咖啡感觉很幸福。
有些店让我感觉气氛太舒服了。 店员就像我认识很久的朋友一样。 他们很容易聊天，不需要使用社交权力。
我还喝了咖啡，感觉很舒服，喝完感觉就像在做精神温泉； 当然，也有一些咖啡店因为我的期望太高而令我失望。
岁末年初，大家都很忙碌、辛苦。 这些天我们也熬夜写文章，幸好每天在上海有几杯好咖啡可以喝，瞬间让年底的辛苦减少了一大半。
另外，一位朋友还给我提供了关于咖啡店好不好的见解：
能和人说再见的店才是好店。
有阳光的咖啡馆才是好咖啡馆，冬天的我们渴望获得光的自由。
（虽然这些是比较主观的因素，但是非常重要）
今天的文章分为两部分。 前半部分是关于我喝过的很棒的商店，后半部分是关于三个不太符合我期望的咖啡馆。 他们在社交媒体上被高估了。
先去红黑名单方便大家找店↓
上海咖啡单
吹牛
阿尔冈
可能是国内最北欧风格的咖啡馆
：54元/人
：宝庆路2号10号楼一楼（上海银行旁停车场内）
温柔的制造者
很有礼貌，好吃，还可以擦鞋定制。
：42元/人
: 华山路748-3号
滴头
很多人不知道上海的手碰天花板
：59元/人
：淮海中路833弄人民广场16号后门（从南昌路进入）
SLAB TOWN(富民路店)
凉爽、好喝、便宜
：31元/人
: 富民路210巷1-1号
隐藏轨道
这次旅行的Top 3咖啡，住在这里真舒服
：41元/人
：乌鲁木齐路243-8号（近五原路）
生命贝
是什么让你一天起床？是咖啡
：34元/人
：永嘉路260号
☕️不太符合预期的咖啡馆☕️
操作
名字叫“上海特制天花板”，但我很失望。
：57元/人
: 太原路177巷1号
栖息地
空间很大，咖啡一般，说话有点太多。
：35元/人
：衡山路842号
鸭川 鸭川
看起来像京都街头的咖啡馆，但味道一般
：45元/人
：广园路155-2号
值得夸耀的咖啡店
阿尔冈
可能是国内最北欧风格的咖啡馆
：54元/人
：宝庆路2号10号楼一楼（上海银行旁停车场内）
这家咖啡馆一年来一直是我的最爱。 之前我完全被它的北欧杯子、环境、北欧咖啡品牌所吸引。 没想到，当我亲自去喝之后，最喜欢的却是店主本人。 。
10点不到，我就去门口蹲着。 原本的计划是早上就到这里埋头工作。 没想到，我有幸在咖啡馆正式营业前几分钟看到了开业准备工作：开门、开灯、擦灰尘、摆椅子。
店里几乎所有的元素都非常北欧，比如家居摆设、餐具。 风格并不是大家想象中的冰冷北欧风。 这里的色彩温暖而明亮，到处都是明亮的对比色。
店主也很有“北欧风”，性格安静。 聊了几句，感觉志同道合。
店里有一整面墙的LA CABRA咖啡豆。 由于包装上的突出元素是山羊，因此它的代号是“羔羊咖啡”。
几个月前，当我在杭州第一次喝到Hello World咖啡时，我感到非常惊讶。 当时老板告诉我，北欧咖啡烘焙得很轻，用手喝感觉就跟茶差不多。
喝完这里的LA CABRA豆后，看着店主冲泡咖啡就像欣赏艺术一样。 她的手很稳，熟练地拿着水壶，均匀地画圈。 我一边羡慕，一边暗暗下定决心，一定要达到这个程度。
在 årgang 1.0 中，您可以选择 Marimekko 的不同彩色杯子，但升级到 årgang 2.0 后，您可以使用 Marimekko 的纯色杯子。
店主不忙的时候，可以自己挑选餐具。
我选择了迷你樱桃杯，店主将剩余的手冲咖啡放入透明壶中，并盛在橙色的 Marimekko 盘子上。
手工冲泡非常美味，豆子本身的果酸味全部被洗掉了。 这大概是因为咖啡豆本身品质较高，整体味道非常纯正。
说实话，我的购物车里已经有LA CABRA咖啡豆很久了，但我没有买，因为有点贵。 其价格大约是Manner、M2M等相对快速消费品价格的五倍。
所以这里的手冲卖55一杯，其实也不贵。
和我一起的同学九原点了一杯脏的。 浓缩咖啡的味道比其他店淡一些，牛奶部分很甜。
当我喝一大口时，整个事情非常和谐。 相比《铁手》那脏兮兮、太强烈的冲击力，我还是更喜欢这种柔和的。
二楼还有一家Marimekko二手回收店，上面挂的衣服简直就是我梦想衣柜里会出现的单品。
店主应该是Marimekko的超级粉丝。 在我看来，这不仅仅是一家咖啡馆，而更像是上海的一个北欧家居、餐具、服装的小陈列室。
温柔的制造者
很有礼貌，好吃，还可以擦鞋定制。
：42元/人
: 华山路748-3号
这是一个被点赞多次的上海博主种下的咖啡馆。 在路边看到它，感觉就像遇见了自己期待的约会一样。
门上的标牌是一双鞋楦，还在庆祝圣诞节。
木门、木色调的咖啡机、樱桃木的菜单展示架、各种木质的展示柜……Gentle Maker给我的印象就是充满了工艺，非常注重细节。 装修上肯定花了很多钱。
其实店面整体面积并不大，但是空间却布置得非常好。
比如门口靠窗的两人位就适合看风景。 入口处有一个靠墙的座位，适合休闲聊天。 手冲台区域设有吧台座位，适合仔细观看咖啡师手冲咖啡。 最里面的座位私密性强，适合沉浸式。 风格的办公室。
还有一个座位我觉得很神奇——就在鞋子展示区旁边的吧台上。
Gentle Maker也是一家宠物友好店，玻璃门上的英文“Gentle To Pets”字样很好看。
为了更全面的了解这家店提供的东西，我点了一杯牛奶咖啡和一杯手冲咖啡。
拉花艺术非常精致。 我不太喜欢深度烘焙的豆子，所以我选择了柔和混合的中度烘焙豆子。 浓缩后加入甜牛奶，口感顺滑。 寒冷的冬天，我躲在街角一家舒适的咖啡馆里。 ，就会被治愈。
手冲的味道也非常好。 我点了我熟悉的肯尼亚AA豆。 饮料中可以品尝到西红柿的酸味和柚子的果香。
我能感觉到店里戴着帽子的咖啡师很喜欢手冲咖啡。 看着她专注地煮咖啡并仔细地向我谈论咖啡豆，这就是一次很棒的经历。
手冲的价格也不贵，38一杯，冲泡的很好。
这里的季节性限定特价菜很有趣。 现在最流行的是“华山路点秋香”和“姜汁咖啡”。 喜欢在口味上冒险的朋友可以尝试一下。
@星清18
除了喝咖啡，还可以来这里修鞋、定做皮鞋。 现在咖啡+XX的店很多，但我还没见过咖啡+皮鞋的组合。
滴头
很多人不知道上海的手碰天花板
：59元/人
：淮海中路833弄人民广场16号后门（从南昌路进入）
Drippers的手冲咖啡是我在杭州喝过的最好喝的手冲咖啡。 得知它在上海也有分店后，我向往已久。
您可以在这里阅读杭州章节进行回顾。 是全文的第三篇：在这个内卷化严重的城市，咖啡让人上瘾。
Drippers给人的感觉很像日本寿司大神的店，外表低调，功夫高超。 喝了这么多手酿啤酒，我觉得这是一家工艺感最强的餐厅。 老板将手工酿造视为一门艺术。
如果咖啡界有米其林，那么在我心目中至少是米其林2级以上。
手到天花板滴水器在上海并不出名。 我看了一下评论，发现只有几十条评论。
这家店非常隐秘，隐藏在繁华的淮海中路附近的人民坊内。 一开始我什至走错了小区。
店里没有显眼的招牌。 老板在A4纸上手写了一块招牌，贴在玻璃门上，不显眼。 门口有两把又旧又简陋的椅子。 他们不参加街头咖啡馆的竞争。 Drippers追求与周围环境的融合。
但当你打开玻璃门走进去时，却是一个完全不同的世界。 BGM是交响乐，就像杭州店一样。 店里大概来了五六位新顾客，老板给我们介绍了豆子，大致讲了每种豆子的种类、口味、价格。
最便宜的是埃塞俄比亚的35，最贵的是Gesha的100多。 但据我观察，大家都喜欢点中间价位50、70的咖啡。
我点了最便宜的，35元，静静地看着老板煮一杯又一杯咖啡，没有感觉时间的流逝。
整个过程老板全程关注。 每次漱口后，他都会从小杯子里喝一口，感受鼻子里的味道。
喝了老板酿造的埃塞俄比亚，我全身都亮了！ 这是我这次旅行在上海喝的最后一杯咖啡，也是最好喝的一杯。
咖啡的味道非常明亮，充满果香。 当你闭上眼睛喝它时，你会感觉自己身处热带果园，周围环绕着许多色彩缤纷的热带水果。
无论用多少言语都无法形容它有多么神奇。 如果您喜欢手工酿造，可以去喝一杯。
喝完咖啡离开店后，我发现店对面的修鞋工也沉浸在工作中。 我认为这是社区中彼此的反映。 一侧是咖啡工匠，另一侧是修鞋工。
我还想到了《爱情神话》里的修鞋工。 修鞋很重要，但我的咖啡时间并不总是被剥夺。
SLAB TOWN(富民路店)
凉爽、好喝、便宜
：31元/人
: 富民路210巷1-1号
SLAB TOWN 我路过它但根本没有注意到它。 店门上没有任何招牌，灰绿色的挡风玻璃让人感觉里面有什么特别的东西。
它的中文名称是“石板城”，其标志是一块辨识度很高的菱形石板，很像一个潮流品牌。
我一打开挡风玻璃走进去，就看到里面有多热闹！ 另外，右手边的“富民长乐”四个大字也很好看，很有复古潮流啊！
这里咖啡师的氛围很符合聚福场街的风格。 他们都是身怀绝技的潮流人士。 我想观察他们仔细地煮咖啡。
当我看到菜单时，我有点惊讶。 价格非常实惠，几乎和方式一样。
我点了一份小份的燕麦奶拿铁，才23块。大多数商店卖的燕麦奶拿铁都是30+。
燕麦拿铁的拉花艺术极其精致。 一位咖啡师告诉我，燕麦牛奶拿铁艺术会比普通牛奶拿铁艺术更难。 石头城的拉花艺术质量有些特别。
我选的豆子是中度烘焙的，味道很软。 我闭着眼睛三口喝完这一杯，燕麦奶的醇厚香气被完美捕捉。
只有喝了之后，才有机会看到底部印有的标志。
吧台的另一边还有专门的手冲咖啡区，有来自不同产地的6种咖啡豆。 每个灰绿色的豆罐前面都有详细的口味介绍。
寻找位置时，只剩下角落里的一个小位置。 这个地方感觉就像半个杂货店。 每个人都把厚厚的外套和袋子堆在这里。 咖啡喝到一半，突然有人走了进来，说道：“抱歉打扰了，我把头盔放在这里了。”
我真的很喜欢这个半私人的小杂货空间。 玻璃前面有树影。
抬头一看，老房子里装着当代艺术风格的灯↓
左边有一面镜子，一半可以看到自己，另一半可以看到店里热闹的空间。
路边的这一小杯咖啡让我感动不已，我查看了SLAB TOWN的社交账号，发现它有自己的打牌方式。
例如，我会在咖啡杯测过程中进行一个小实验，用3颗非常昂贵的Gesha豆与3颗有缺陷的咖啡豆进行比较，看看这些咖啡豆对咖啡的影响有多大。
从一些文字中不难看出，他们是认真对待咖啡的人。
“一杯好咖啡来之不易，我们应该感谢大自然和那些愿意亲力亲为的人们。”
2021年最后一天下午我在这里喝咖啡。门口富民路和周边其他道路都被堵住了。 感觉上海的每个人都在认真地庆祝新年。
隐藏轨道
这次旅行的Top 3咖啡，住在这里真舒服
：41元/人
：乌鲁木齐路243-8号（近五原路）
去Hidden Track之前，本来是打算去安福路上的Force Flight的，但是平日里路过店里的人还是很多，所以果断放弃了这家店，去了朋友推荐给我的Hidden Track在上海。 舒适的体验告诉我不要来了。 错误的地方。
这里的装修配色中有大面积的绿色。 当我走进店里时，我感觉自己进入了一个植物园。 咖啡机是意大利Sanremo咖啡机。 中间是Hidden Track自己定制的面板。 我个人觉得它比Lama咖啡机看起来更漂亮。
这种咖啡机在杭州咖啡馆很少见，但在上海出现的比较多，Gentle Maker也有。
点了冬季特色肉桂苹果拿铁，走近就闻到了浓郁的苹果和肉桂的香气，看起来也很棒！
我还在店里喝了一杯加了自制苹果酱的茶。 虽然配方是茶包+果酱+开水，但是味道却非常好。
在观看咖啡师泡茶时，她还使用了手冲店常见的鬼鬼电子秤来测量克数。 这是一家非常有处女座风格的店。
店里的二楼还蛮大的，很多人在这里学习、工作。
我很喜欢两副画，都是蓝色的，一幅是关于游泳池的，另一幅是关于大海的。
我在这里二楼的窗台前工作了一个多小时，看着天色渐渐暗下来，在这里感觉很舒服。
旁边就是受欢迎的Fine咖啡馆&食堂、吴中市场……乌鲁木齐路真是一大宝藏。
生命贝
是什么让你一天起床？是咖啡
：34元/人
：永嘉路260号
Ikigai在日语中的意思是“生命的意义”，也可以理解为早上叫醒你的动力。
到达这家店的时候天已经快黑了，但是这里的脏水牛奶却让我很心动。 我不在乎我是否能随时喝它。
菜单是手写的，书法很漂亮，在这家小店里你可以买到基本的食物、特色的混合饮料和手工制作的饮料。
水牛奶的味道略带甜味，这里的浓度也不是很苦，整体口感很柔和。 这个杯子可能是我在上海咖啡之旅中喝过的最好的脏杯子。
在这里我不得不分享一下我的一个困惑：为什么北京的脏味这么重，而且味道像中药？ 上海的温柔脏显然喝起来更舒服~
我还在菜单上看到了黄油拿铁，这让我想起了成都蒙多利的黄油脏脏。 其实吃起来一点也不油腻，甚至还清爽，但还是输给了成都杯。
最近的秋冬特色菜一定要尝尝。 “栗子拿铁”和“苹果派拿铁”都是令人难忘的口味。
@_伊冯内尔_
喝完了，再说环境。 ikigai的整体风格就像一个小型的家庭厨房，几个生意伙伴都是日式的穿着。
这里整体的价格也很亲民，价格一般在20-30之间，两杯抵一杯ops。
没有人喜欢大声谈论自己的20亿资产。 来这里的人大多都在谈论自己的日常生活，很舒服。
☕️不太符合预期的咖啡馆☕️
操作
名字叫“上海特制天花板”，但我很失望。
：57元/人
: 太原路177巷1号
Ops也是我很久以来就想来喝一杯的餐厅。 为了避免排队，这次我特意在工作日去了。 走在太原路上，远远就看到一家小店前聚集了很多人。
这次，排队等了大约7、8分钟，就轮到我点餐了。
我提前在手机上做好了点餐功课，把冬季菜单放在第一位，供大家参考↓
我最想订的橙色枕头没有货，所以我选择了红色，它很热。
杯子很小，边缘夹着一束柏叶。 看到它，感觉圣诞节的气氛还在继续。
整体味道还是很有层次感的，可以尝到明显的酒香，而咖啡味则不是太明显。
第一口喝下去，就和加强版的三九感冒灵颗粒非常相似。 我感觉自己处于一种震惊的状态。 唯一的亮点就是柚子的苦味显得恰到好处。
预计95分，实际成绩75分。
点咖啡的小窗台是咖啡师展示制作过程并讲解的地方。 由于疫情原因，这里不允许堂食。 基本上大家就像在路边小店一样，手里拿着一杯咖啡站在路边拍照、喝咖啡。
排队的时候，我还看了别人点的另外两种饮料，一种是Epiphany，另一种是Dance with Crumble。
Epiphany 是咖啡和茶的结合。 上面的白色泡沫不是奶泡，而是金骏眉茶泡沫，有点秒了。
Dance with Crumble是一杯苹果味浓郁的咖啡，最后的点睛之笔是“肉桂奶油”饼干形状。
因为外观好看，几乎每个来到这里的人都会用手机或相机将咖啡“开光”，然后慢慢地喝。
但不得不说，ops一手开辟了一条新的专业化之路。 现在其他城市很多做专营的咖啡馆都在模仿，抄袭菜单和设计的也不在少数。
也许咖啡并不是它的重点，而是围绕着咖啡的味道延伸出来的美妙感官体验。 喝一杯ops还是很有仪式感的。
下次去上海我想尝尝春季菜单。 如果好吃的话我会分享给你的。
栖息地
空间很大，咖啡一般，说话有点太多。
：35元/人
：衡山路842号
这家店最近很受关注，因为它的空间设计师是青山周平。
栖息地的意思是栖息地。 这个名字背后的主要想法是让每个人放下所有的负担，以一种自然放松的状态在这里停留一段时间。
人居的位置也很好，徐家汇公园对面，衡山电影院旁边。
但是我从未想到的是，我在这里听到的对话比我在星巴克听到的更夸张了，而Zhihu上的每个人都与他们进行了比较。
有人说，他们曾经在投资银行和风险投资中工作，他们谈到了全国各地的各个行业以及如何改变这些行业……聊天并不是这个空间想要传达的舒适氛围。
但是，可以肯定的是，这里的设计还不错。 该咖啡馆是汉山路的单户建筑。 当您走进去时，有一个小院子，上面有一些露营设备。 从春季到冬季，今年的露营风吹来。
在咖啡工作站的前面有大型可伸缩窗户，圣诞节季节的气氛在这里继续。
我点了一杯特殊的咖啡，它的味道很完美。 打开包装杯后，我不小心打破了拿铁艺术。 在商店的不同角落拍照很容易。
进入房间，有一个像左边的演讲剧院一样的空间。
将室内电梯带到三楼，并有一个小型展览“痛苦，锅，面包，pao”，展览中的人类成为甜点人。
此外，展览的拐角处还有一个空间，上面有全落地玻璃窗。 坐在这里，我全年都可以看到亨尚路的四个季节。 我可以在这里呆一个小时。
我不知道这是否是因为我事先知道设计师的期望太高。 栖息地让我感到这个空间乍一看是美丽的，但是当涉及到细节上时，它缺乏精致感。
kamogawa kamogawa
看起来像是您在京都街上可以找到的咖啡馆，但味道是平均
：45元/人
：155-2监视道路
Kamogawa是我在京都最喜欢的地方之一，很高兴无所事事地散步。 这款日本风格的川川咖啡在广元路上的咖啡充满了日本氛围。 我只是通过看到标志而被愚弄了。
空间设计非常好。 在这里，我看到了一个三角工作表。 咖啡师本人也穿着日本风格。 目前，提供杯子很慢。
商店中的整体艺术氛围非常强烈。 公共场所有一幅巨大的油画，一些客户正在讨论他们刚刚制作的音乐演示。 浴室中的玻璃镜子是精心选择的不规则镜子。
咖啡馆的每个角落都隐藏着许多可爱的细节。
还有一个大镜子，镜子左侧印有一首诗。
但可能是因为新商店刚刚开业，咖啡质量非常平均。 我点了一杯最基本的美国风格，味道有些混合。 真正美味的美国风格味道干净清晰。
它的味道像油性鸭子！ 我愿意为环境付费。
我的清单上有一些其他人很长一段时间，但是由于这次时间有限，我无法完成所有工作。 请帮助我检查它们是否可靠以及是否有雷区。
他们分别是：
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与往年相比，咖啡店变得越来越有用。
与朋友聊天，约会，讨论合作，盲目约会，玩游戏，带宠物玩耍，交换作品，简单地喝咖啡...所有这些都可能在咖啡馆里发生。
上海的咖啡丰富之处是如此之高，以至于我什至无法在咖啡茂密的社区中选择一种。 也欢迎大家推荐，这将使我们更接近下一集的发行〜
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